鯖の刺身！？

これは11月29日の話


友達から




「鯖の刺身食わね？」



と誘われ食うことに



H口くんです


どんな鯖かというと




こんな鯖





金華鯖という鯖



リアスと書いてあることから



東北であることが分かりますが



詳しくは調べてください




でも、確かに鯖の刺身は食べたことがないですね〜



料理としても店にないし



スーパーにはいつも鯖の切り身（解凍）はあるけど



生はないですよね



というのも




鯖は生だとすぐに腐るんだとか




同じ青魚でも




鯵や秋刀魚は


寿司で生で食べれますよね



鯖はそれ以上に腐りやすいんだとか



だから市場にはあまりなく



漁師さんの間で食べられるんだとか



そんな鯖はとれて一日で届いたもの



３匹で3500円！？



相当立派な鯖です！




こちらがその生の本物の鯖






光ってます！





これを今から刺身に！





魚をさばくのは初めてですが



なんくるないさ〜





まな板の上の鯉ならぬ




まな板の上の鯖





まずはお腹から切って


内臓など


臓器を取り出します


メス






続いて


頭を落として三枚におろします






おりゃー






出来栄えはというと



あまりにもだめだったので



ここにはのせることができません




ちなみに



写真の鯖をさばいているのは



僕ではありません



ちゃんと自分でもさばきましたが



なにせ不器用ですから





そんなこんなで




頑張ってさばいた鯖




見てくれは悪いですが




味は最高でした！！！！




鯖ってこんなに脂ののっている魚だったのかと驚きました！！



本当にうまい！









ただ、さばくのが下手くそだったので
三枚におろした内の真ん中の骨の部分に
身がたくさん残っていたので
それを塩焼きにしたら


こっちの方がうまかった・・・！！



でも、鯖の刺身はめったに食べれないから

これはこれでよかった



あとすぐに腐るって聞いてたので
当たらなくてよかった

その次の日がつくマラだったから（笑）




ほんといい鯖でした



そんな鯖は産地直送なんですが



鯖が入ってた箱はこれ

























ってさばじゃないのかよ！

ちゃんちゃん♪

おいしい鯖をありがとう